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Zacharias - Sklava, PGI 0,75 L

Jahrgang: 2025 Dieser Wein wird zu 100% aus der alten, griechischen Rebsorte Sklava / Sklavos gewonnen, einer der ältesten weißen Rebsorten Griechenlands. Die Sklava-Rebsorte, eine nahezu vergessene autochthone Perle aus der Region Argolis bis hin zu Korinthia auf dem Peloponnes, wurde im Weingut Kontovraki durch Yannis Kontovrakis - dessen Vorfahren bereits Sklavos Reben hatten - als erstes professionell vinifiziert und durch Ilias Zacharias von gleichnamigen Weingut bekannt gemacht und vermehrt. Angebaut im Weinguts eigenen Weinberg ‘’Douramani’’ in Nemea, auf der Peloponnes, wird die Sklava-Traube von Hand geerntet. Vor der Gärung erfolgt eine Kaltmazeration von 10-12 Stunden, gefolgt von einer Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 16-18°C. Der Wein reift a…

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