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Zacharias - Black Cubed - Mavro3, PGI

Jahrgang: 2020 Dieser außergewöhnliche Rotwein ist eine harmonische Cuvée aus drei edlen Rebsorten: 40% Agiorgitiko, 30% Mavrodaphne und 30% Merlot. Die Trauben stammen aus den erstklassigen Lagen der eigenen Weinberge Douramani, Selkia (Leontio) und Manda in Nemea. Sorgfältig von Hand gelesen, erfolgt die Ernte in mehreren Phasen: Merlot Ende August, Agiorgitiko Mitte September und Mavrodaphne Ende September. Die Vinifikation beginnt mit einer klassischen Rotweinbereitung und einer Kaltmazeration für 3 Tage. Jede Rebsorte wird separat vergoren und für 18 bis 20 Tage bei 22-25°C auf der Schale belassen, um maximale Aromen und Struktur zu extrahieren. Anschließend reift die Cuvée für 12 Monate in französischen Eichenfässern, sowohl aus Erst- als auch Zweitbelegung, was ihm eine feinere Hol…

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