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Weingut Ziereisen JASPIS "ZIPSIN" PINOT NOIR

Dieser Wein stammt aus 55-60 Jahre alten Rebanlagen, die auf einer felsigen Kalksteinunterlage stehen. Nach der Spontanvergärung und einer über sechswöchigen Maischestandzeit, wird der Jaspis 20-24 Monate im Holz, davon 20% in neuen Barriques, ausgebaut. Im Bukett vielschichtige Fruchtaromen wie Waldbeeren, Holunder und Schwarzkirschen, gepaart mit Gewürzen und Kräutern wie rotem Kampod-Pfeffer und Thymian. Im Mund feingewobene Kraft, trotz sei- ner Konzentration leichtflüssig und elegant, mit einer faszinierenden salzige Mineralität.

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