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Wakoli Damastmesser EDIB Pro Damastmesser Mukimono Kochmesser 10cm Klinge Pakkaholzgriff, Aus 67 Lagen Damaststahl, VG-10 Stahlkern

Klein, spitz, wendig – das Mukimono Wenn es filigran wird, ist das Wakoli EDIB Pro Damast Mukimono das passende Messer. Die nur 10 cm kurze, spitz zulaufende Klinge schält, putzt und entkernt Obst und Gemüse, und weil man damit sehr nah am Schneidgut arbeitet, gelingen auch dekorative Form- und Garnierschnitte, für die ein großes Kochmesser zu grob wäre. Stahl und Schliff Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl, ihren harten Kern bildet VG-10-Stahl mit 60±2 HRC, der die feine Schneide lange hält. Der V-Schliff (12–14°) ist scharf genug, um die Fasern von Obst und Gemüse sauber zu durchtrennen, statt sie zu quetschen. Das Lagenmuster ist bei jedem Stück ein anderes. Griff und Handhabung Der braune Pakkaholzgriff ist feuchtigkeitsbeständig und formstabil und sitzt ruhig in der Hand – ge…

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