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VietBeans Filter Phin 100ml

Mit diesem speziellen Handfilter lässt sich traditionell vietnamesischer Kaffee – sog. „cà phê phin“ – portionsweise als einzelne Tasse mit 100ml zubereiten. Der Phin besteht aus rostfreiem Edelstahl und kommt gänzlich ohne Filterpapier aus. Es handelt sich um einen simplen Tropffilter, der wie folgt verwendet wird: Der Phin wird mit mittel bis grob gemahlenem Kaffee aufgefüllt, bis der gesamte Boden bedeckt ist. Danach wird er auf das Glas oder die Tasse gestellt und die kleine Presse auf das Kaffeepulver gesetzt, ohne dieses dabei festzudrücken. Anschließend wird heißes, aber nicht mehr kochendes Wasser in den Tropffilter gegossen. Blooming ist hierbei optional möglich, aber kein Muss. Danach wird der Deckel aufgesetzt, um die Temperatur stabil zu halten. Nach und nach tropft der Kaffee…

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