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Vassaltis Santorini Assyrtiko 2025

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das Weingut Vassaltis Vineyards wurde 2016 von der Familie gegründet, die auch das Boutique-Hotel The Vasilicos besitzt. Es ist ein junges und modernes Weingut auf der Insel Santorini, das ausgezeichnete Weine aus autochthonen Rebsorten wie Assyrtiko, Aidani, Mavrotragano und Mandilaria produziert. Der Wein wird zu 100 % aus Assyrtiko-Trauben hergestellt, die auf Korbflechtreben wachsen, die auf dem typischen Vulkanboden von Santorini gedeihen. Nach der Lese werden die Trauben in ganzen Trauben gepresst und bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks vergoren, um den frischen und aromatischen Charakter dieser Rebsorte zu bewahren. Der fertige Wein ruht dann 7 Monate auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Vassalt…

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