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Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore - Velina - Bolla 2023

Im Glas zeigt er ein kompaktes Rubinrot und ein Bouquet, das an reife rote Früchte erinnert, Kirsche und Sauerkirsche, mit feinen Gewürznoten und einer dezenten Erdigkeit, die Tiefe verleiht. Der Gaumen ist voll, aber geschmeidig, getragen von glatten Tanninen und einer frischen Würze, die die Weichheit ausgleicht; man nimmt eine einhüllende Wärme wahr, die die Frucht integriert und dem Abgang Klarheit verleiht, wodurch der Wein sowohl zum Essen als auch in geselliger Runde angenehm ist. Er passt mühelos zu charaktervollen Gerichten wie Pasta mit Ragù, Braten, Schmorgerichten und gereiftem Käse, verträgt aber auch würzige Saucen und Pilze gut; hervorragend zu Aufschnitt als Vorspeise. Leicht kühler als Zimmertemperatur servieren, um das Gleichgewicht zwischen Struktur und Lebendigkeit zu …

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