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Theo Dancer Jurassique Savagnin 2023

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Theo Dancer ist ein junger französischer Winzer, der im Jahr 2020 den von seinem Vater Vincent 1996 gegründeten Familienbetrieb in Chassagne-Montrachet übernommen hat. Das Weingut erstreckt sich über rund 6 Hektar Weinberge, die 2012 auf biologischen Anbau umgestellt wurden und in mehreren renommierten burgundischen Appellationen wie Chassagne, Puligny, Meursault, Beaune und Pommard liegen. Zusätzlich zu den familiären Praktiken der geringen Erträge und der natürlichen Weinherstellung hat Theo ein kleines Handelsunternehmen gegründet und die Domaine Roc Breïa im Mâconnais erworben. Die Savagnin-Trauben, die repräsentativste Sorte des Jura, stammen von Weinbergen, die…

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