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Terrasana Sake Kankyo 15% Bio (300 Ml)

Sakca.© ist ein traditionelles alkoholisches Getränk aus Reis, Koji und Wasser. Im GegenSet zu kommerziellem Sake wird es nur aus biologisch angebautem Reis, Koji und Quellwasser hergestellt. Zu diesem Zweck wird der Reis sorgfältig ausgewählt, gereinigt und gedämpft. Um Koji herzustellen, wird gekochter Reis mit Spuren von Koji-Schimmelkultur gemischt. Diese Mischung wird in einem separat vorbereiteten Raum drei Tage lang bei einer Temperatur von 28 ca.° und einer Luftfeuchtigkeit von 80% gelagert. Es wird mehrmals gerührt, damit sich der Koji-Pilz gut ausbreiten kann. Dies ist der schwierigste Teil des Produktionsprozesses. Dann wird der gedämpfte Reis mit der Koji-Mischung und Quellwasser in einem Verhältnis von einem Teil Reis zu 1,3 Teilen Wasser gemischt. Diese Mischung wird zur Rei…

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