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Tante Fine Bio SZECHUAN Pfeffer * Bergpfeffer * zitroniges Aroma * für Asia Gerichte

Wenn man es genau nimmt, dann ist der Szechuanpfeffer eigentlich gar kein echter Pfeffer. Es sind die getrockneten Samen von Zitruspflanzen. Und genau diesen verdankt er auch sein frisches zitroniges Aroma. Gleichzeitig hat er eine angenehme Schärfe. In der asiatischen Küche ist der Szechuanpfeffer nicht wegzudenken. Und er verfeinert fast alle chinesischen Gerichte. Er schmeckt aber auch besonders gut zu Fischgerichten. Ungewöhnlich ist auch das leichte Kribbeln im Mund und auf den Lippen, was er beim Verzehr hinterlässt. Diese Eigenschaft wird sehr geschätzt. Sogar in der traditionellen chinesischen Medizin spielt der Szechuan Pfeffer eine Rolle. Er soll angeblich das Immunsystem stärken und antibakteriell wirken. Uns hat er aber vorallem durch seinen feinen Geschmack überzeugt. Ach und…

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