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Stefano Accordini Valpolicella Ripasso Acinatico Classico 2023

Lagerung bis zu 7 Jahre. 2 dekantieren. Der Reichtum dieses Weines ist zweifellos ein Ergebnis der "Valpolicella Classico-Methode", die eine strenge Einhaltung der Tradition ist, die eine zweite Mazeration der Traubenschalen und eine erneute Fermentation des Weines selbst aufweist. Ein tiefes und intensives Kirschrot steht im Vordergrund dieses kräftigen und lebendigen Ripasso Acinatico, gefolgt von einem Bouquet von Vanille, ausgesuchten Gewürzen und, wenig überraschend, roter Kirschen. Sein voller, saftiger Geschmack erwärmt sanft den Gaumen mit blumigen, reifen roten Früchten und zart angelegten Andeutungen von Kaffee, Lakritze und Würze. Vom Holz abgeleitet Noten und angenehme Tannine verleihen eine erdhafte Schärfe die doch durch Noten von Brombeeren, Pflaumen und Würze ausgeglichen …

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