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Spumante Alta Langa DOCG Extra Brut - Anna Maria Abbona 2021

Anna Maria Abbona bietet einen Alta Langa DOCG Extra Brut mit einem geradlinigen und zurückhaltenden Profil an. In einem leuchtenden Strohgelb zeigt er eine feine Perlage, die ein zusammengesetztes, aber unverstelltes Bukett trägt: weiße Blüten, frische Zitrusfrüchte und grüner Apfel treten hervor, begleitet von leichten Anklängen an Brotkruste, die Komplexität ohne Opulenz andeuten. Der Charakter ist trocken, mit lebhafter Säure und dezenter Salzigkeit, die einen schlanken, aber präsenten Schluck zeichnen, in dem Ausgewogenheit und Präzision der Kraft den Vorrang geben. Die Trinkbarkeit ist unmittelbar, aber nicht banal: er begleitet sehr gut Fischvorspeisen, Rohfischgerichte und Krustentiergerichte, ebenso wie frische Käsesorten und Gerichte mit sautiertem Gemüse; er hält dank des anhal…

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