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Spumante 48 mesi Pas Dosé Metodo Classico - Ricasoli 2020

Metodo Classico, 48 Monate auf der Hefe gereift, und in Pas Dosé-Ausführung präsentiert sich dieses Spumante von Ricasoli mit den typischen Merkmalen traditioneller Flaschengärung. Im Glas zeigt es eine feine, anhaltende Perlage und eine leuchtende strohgelbe Farbe. In der Nase öffnet es sich mit Hefenoten, geröstetem Brot und Brioche, begleitet von frischen Zitrusnoten, grünem Apfel und einer dezenten Mandelnuance; mineralische Frische trägt dazu bei, das Aromaprofil zu schärfen, ohne dominierend zu wirken. Am Gaumen trocken, mit lebhafter Säure und einer salzigen Struktur, die die getreidige Komponente des langen Hefekontakts ausbalanciert. Die Textur wirkt cremig, dennoch geschmeidig, mit einem frischen und anhaltenden Finale. Eignet sich als eleganter Aperitif und passt zu Fischgerich…

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