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Sotto Castello di Novello Barolo DOCG 2021 - Giacomo Grimaldi 2021

Der Sotto Castello di Novello Barolo DOCG 2021 von Giacomo Grimaldi zeigt den typischen Charakter des Nebbiolo zurückhaltend interpretiert: Aromen, die zwischen reifen roten Früchten, verwelkter Rose und feinen mineralischen und erdigen Nuancen schwanken. Man nimmt auch eine leicht geröstete, würzige Note wahr, die das Bouquet begleitet, ohne es zu beschweren. Die Ausrichtung ist souverän und vertikal, gestützt von guter Frische und einer Struktur, die nie das Gleichgewicht verliert. Die Textur ist fein und die progressive Aromafreisetzung lädt zum Wiederholen des Schlucks ein. Am Gaumen ist der Schluck klar und straff; das Tannin ist vorhanden, aber kompakt, noch jung und bereit, sich mit einigen Jahren Flaschenreife zu entspannen, während die Sapidität zur Trinkbarkeit und zur Persisten…

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