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Sauvignon Blanc - Palliser 2023

Ein Wein aus dem nördlichen Teil Neuseelands, Martinborough, in der Region Wairarapa auf den Hügeln der Palliser Bay. Die verwendeten 100 % Sauvignon Blanc-Trauben stammen aus dem großen Weinberg Clouston, einem der ältesten Weinberge des Unternehmens, und aus dem Weinberg East Base, dem wichtigsten und östlichsten Weinberg mit schwereren Böden. Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen der Trauben und anschließende alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen für etwa einen Monat, um die Extraktion der Aromen zu optimieren. Der Wein bleibt durch wiederholte Bâtonnage in Kontakt mit der Feinhefe, um seine Komplexität zu maximieren. Ein pflanzlicher Stil mit Noten von Erbsen und Paprika im Vordergrund und darunter Passionsfrucht. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit a…

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