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Sangiovese Romagna DOC Bio - Il Costone

Ein Sangiovese, der den typischen Charakter zeigt, aber mit einer fein abgestimmten Leichtigkeit: Im Glas entfaltet er sich mit reifen roten Früchten, Kirsche und Himbeere, mit leichten floralen Noten und einem Hauch Gewürz, der das Profil einladend macht, ohne aufgesetzt zu wirken. Die organische Komponente zeigt sich in einer klaren Frucht und einer geradlinigen Tanninstruktur, nie aggressiv; am Gaumen zeigt er mittleren Körper, getragen von einer guten Säure, die den Wein frisch und geschmeidig hält, mit einer Persistenz, die zu einem weiteren Schluck einlädt. Der Trinkgenuss ist vielseitig und geeignet für ungezwungene, aber gepflegte Tafelrunden: er passt gut zu Pasta mit Ragù, würzigem weißem Fleisch und mittel gereiften Käsesorten, ebenso zu Pizzen mit guter Struktur. Bei etwa 16–1…

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