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Sangiovese di Romagna Superiore DOC - Terre Cevico

Im Glas zeigt er ein leuchtendes Rubinrot, das zum Genuss einlädt; in der Nase treten reife rote Früchte wie Kirsche und Pflaume hervor, Anklänge von Unterholz und ein leichter krautiger Hauch. Am Gaumen mittlerer Körper, mit guter Säurespannung, die die Substanz stützt, und zurückhaltenden Tanninen, die die Struktur definieren, ohne zu beschweren. Die Empfindung ist geschmeidig und salzig-würzig, mit einer Persistenz, die an die Frucht erinnert, und einem leichten bitteren Nachklang, der den Gaumen sauber hinterlässt. Er eignet sich gut für alltägliche und gehobene Speisen: Aufschnitt, Pasta mit würzigen Ragù, gebratenes Geflügel und mittelgereifte Käsesorten finden einen guten Ausgleich zu diesem Sangiovese di Romagna Superiore DOC. Bei etwa 16–18°C servieren; ein kurzes Dekantieren ode…

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