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Sangiovese di Romagna DOC - Predappio - Riserva Raspo' - SaDiVino 2018

Der Sangiovese di Romagna DOC „Riserva Raspo'“ von SaDiVino aus Predappio tritt mit einem zurückhaltenden, territorial geprägten Profil auf. Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe; in der Nase lassen sich Noten roter Früchte, leichte florale Nuancen und eine erdige Komponente erkennen, die an den Boden erinnern. Das olfaktorische Bild wird von dezenten würzigen Anklängen begleitet und von einer unaufdringlichen Eleganz, die Raum für die Entwicklung in der Flasche lässt. Am Gaumen bestätigt sich die für Sangiovese erwartete Struktur: lebendige Säure, vorhandene, aber gut integrierte Tannine und ein Finale, das eher in eine pikante, leicht salzige Richtung geht als in fruchtige Monotonie. Er eignet sich zu Fleischgerichten, würzigen Tomatengerichten und gereiftem Käse, wo seine Fri…

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