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Sangiovese di Romagna Appassimento DOC - Galassi

Entsteht durch das Appassimento der Sangiovese di Romagna-Trauben, eine Technik, die Aromen und Struktur konzentriert und dabei eine schöne Frische bewahrt. Das olfaktorische Profil bietet reife rote Früchte und getrocknete Pflaume, mit Nuancen von Sauerkirsche (amarena), einem Hauch süßer Gewürze und einer leichten Tabakblatt-Note. Am Gaumen ist der Schluck voll und umhüllend, die Tannine weich, aber getragen von einer lebendigen Würze, die ihm Schwung und Trinkfreude verleiht. Die Persistenz ist gut und der Gesamteindruck wirkt ausgewogen und geradlinig, ohne Übertreibungen. Er passt zu gehaltvollen Gerichten: geschmorte Speisen, Braten, reichhaltige Ragùs und gereifte Käsesorten finden einen hervorragenden Kontrast zu seiner fruchtigen Substanz und der frischen Note. Er sollte leicht g…

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