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Riserva Speciale Barolo e Barbaresco 40cl - Mazzetti

Er präsentiert sich in einem intensiven Bernsteinton und mit einer leicht viskosen Konsistenz, die zum Probieren einlädt; in der Nase offenbart er ein Geflecht aus gekochten schwarzen Früchten und Kirschkonfitüre, begleitet von Nuancen von Pflaume und einem feinen Hauch von Kakao und süßem Tabak. Am Gaumen ist er reich, aber ausgewogen: die Süße wird durch eine lebhafte Säure ausgeglichen, die Struktur ist voll, ohne aufdringlich zu wirken, und der Nachhall hinterlässt salzige und leicht balsamische Spuren, die an den Charakter des Holzes erinnern, das ihn beherbergt hat. Alles trägt zu einem Profil bei, das gleichzeitig elegant und entschieden bleibt. In der Küche wirkt er wie eine Überraschung: wenige Tropfen heben Braten, Schmorfleisch und Zubereitungen aus rotem Fleisch hervor, währen…

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