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Ripasso della Valpolicella Superiore - Magnum - Cassa di Legno - Tommasi 2021

Il Ripasso della Valpolicella Superiore Magnum di Tommasi stammt aus den historischen Hügeln der Valpolicella, einem Gebiet, das den autochthonen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara gewidmet ist. Dieser Wein drückt die gesamte veronesische Tradition durch die raffinierte Reifungsmethode „ripasso“ aus, die eine zweite Gärung auf den Schalen des Amarone umfasst und so Struktur und Reichhaltigkeit dem bereits eleganten Körper des Weins verleiht. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Rubinrot, mit komplexen Düften, die an reife Kirschen, rote Früchte, süße Gewürze und eine typische Nuance von Bittermandel erinnern. Am Gaumen ist er einhüllend, warm und weich, mit feinen Tanninen und einer geschmacklichen Ausgewogenheit, die lange Begleitungen zu rotem Fleisch, gereiftem Käse und Ge…

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