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Ribolla Gialla Venezia Giulia IGP - Ca' Stele 2024

Die Ribolla Gialla von Ca' Stele zeigt ein frisches und geradliniges Profil, ein Charakter, der eher auf Präzision als auf Kraft setzt. In der Nase entfaltet sich ein Geflecht aus weißen Blüten und Zitronenschale, mit Noten von grünem Apfel und einem leicht krautigen Einschlag, der nicht beschwert. Der Schluck ist lebhaft, getragen von guter Säure, die die Struktur definiert, ohne scharf zu wirken; die Salzigkeit bleibt prägend und verleiht eine angenehme Reinheit am Gaumen. Der Körper ist zurückhaltend, aber klar ausgeprägt, mit einem Abgang mittlerer Persistenz, der zum nächsten Bissen einlädt. Er eignet sich gut als Aperitifwein, findet aber seinen natürlichen Begleiter in zarten Fischgerichten, gedämpften Krustentieren und Zubereitungen mit gegrilltem Gemüse; er passt auch zu frischen…

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