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Reometría dinámica aplicada al estudio de surimis: elaborados por métodos distintos y con diversos ingredientes. Importancia de la conservación en estado congelado

Brand : Eae Editorial Academia Espanola, Binding : Taschenbuch, Label : Editorial Académica Española, Publisher : Editorial Académica Española, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 160, publicationDate : 2012-03-14, authors : Laura Campo-Deaño, Tovar, Clara A., Borderías, A. Javier, ISBN : 384735633X

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