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Ramón Bilbao Mirto

Charakteristik: in der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, begleitet von balsamischen Noten, feinen Kräutern und Nuancen von dunkler Schokolade und gerösteten Gewürzen; am Gaumen zeigt sich eine dichte, saftige Struktur mit feiner Säure, samtigen Tanninen und einer tiefen Fruchtkonzentration, die von edlen Röstaromen und feinem Kakao untermalt wird; im Nachhall bleibt eine beeindruckende Länge mit eleganter Würze, mineralischen Akzenten und anhaltender FrischeGastroempfehlung: Ein idealer Begleiter zu geschmorter Lammhaxe mit Thymian und Ofengemüse, deren würzige Röstaromen die dunkle Frucht des Weins unterstreichen. Vegetarisch passt ein gebackener Sellerie mit Nusskruste und cremigem Polenta.

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