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Querciabella Olivenöl 2024

Produktionsgebiet Ruffoli, Greve in Chianti, auf über 350 m ü. d. M. Oliven Frantoio (56 %); Maurino (15 %); Leccio del Corno (15 %); Moraiolo (7 %); Leccino (7 %) Ernte 2024/2025 Die Ernte begann am 28. Oktober und endete am 27. November. Wir führten 12 separate Pressungen durch und wählten nach mehreren Verkostungen die besten Partien für die endgültige Cuvée aus. Dieses Jahr wird aufgrund der hohen Qualität der erzeugten Oliven in Erinnerung bleiben, obwohl der Ölertrag geringer als erwartet war – hauptsächlich aufgrund der starken Regenfälle im Oktober. Wie in jedem Jahr wurden die Oliven innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte zur Mühle gebracht. Kaltpressung Die Oliven wurden kaltgepresst, um ihre feinen Aromen, lebendigen Geschmacksnoten und Antioxidantien zu bewahren. Dabei wurde …

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