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Primeal Roggenmehl Type 130 Bio (1 kg)

Primäres Roggenmehl Typ 130 Zutaten Roggen * * aus biologischem anbau. Herkunft : Frankreich Nährwert pro 100 Gramm Energie 345 kcal / 1457 kj Fett 2 Gramm - davon gesättigt 0,3 g Kohlenhydrate 68,7 Gramm - davon Zucker 4,6 Gramm Fiber 10,2 g Proteine 7,9 Gramm Salz 0,01 Gramm Verwenden Sie In der Bäckerei wird dieses Mehl oft mit Weizenmehl gemischt, um dem Brot einen rustikalen Geschmack zu verleihen (z. B. Bauernbrot). Rein dieses Mehl wird häufig benutzt, um den realen Lebkuchen zu bilden. Roggen gemahlen nach dem Borsakovsky-Verfahren. Diese Spezialmahlung ermöglicht es, dem Roggenkorn, das zwischen dem Kern der Getreidekultur und der unverdaulichen Kleie (Eiweissschicht oder "Wunderschicht") konzentriert ist, ein Maximum an Reichtum zu entziehen. Kühl und trocken lagern und nach dem…

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