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Pinot Nero - Villa Russiz 2023

La vendemmia viene fatta a mano, le uve vengono separate dal raspo, poi lasciate fermentare e quindi macerare per circa 15 giorni; dopo la svinatura, il vino viene fatto maturare per 12 mesi in botticelle di rovere, poi per 3 mesi in bottiglia. Colore rosso non molto intenso, ha profumo di lampone da giovane e si affina con l’invecchiamento assumendo caratteristiche aristocratiche. Adatto per piatti etnici della cucina cinese con zenzero e pepe di Sichuan, piatti della cucina indiana ricca di spezie, piatti con peperoncino e salumi stagionati.

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