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Papari Valley 3 Qvevri Terraces Chinuri-Rkatsiteli 2024

Jetzt trinken oder bis zu 10 Jahre lagern. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Das Weingut Papari Valley ist nach dem georgischen Wort für "Pferdemähne" benannt, zu Ehren der welligen Hügel des Tals, auf denen seine Reben wachsen. Insgesamt sind 93 Hektar mit einheimischen Rebsorten bepflanzt, die biologisch angebaut werden. In der Kellerei werden die Früchte mit wilden Hefen und in großen Tontöpfen, den so genannten Qvevri, vergoren, von denen man annimmt, dass sie hier in Georgien seit der Antike verwendet werden. Diese Cuvée wird aus den Rebsorten Rkatsiteli und Chinuri hergestellt und zeichnet sich durch einen besonders hohen natürlichen Alkoholgehalt aus. Wissenschaftler gehen davon aus, dass dieser durch eine seltene Hefe namens Saccharomyces Oviformis verursacht wird…

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