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OuSyra - Potamisi , Old Vines

Jahrgang: 2023 Der Potamisi „Old Vines“ stammt von einem 54 Jahre alten, trocken bewirtschafteten Weingarten auf den Kykladen – ein Ort, an dem Reben seit Generationen in Buschform erzogen werden, um sich vor der unbarmherzigen Ägäis zu schützen. Die kargen, steinigen Böden, die salzhaltige Luft und die ständigen Winde prägen die Reben ebenso wie die extreme Sonneneinstrahlung. Potamisi, eine seltene autochthone Sorte, zeigt hier ihr volles Potenzial: aromatisch klar, mineralisch, mit einer natürlichen Spannung, die nur aus alten Reben und einem maritimen Terroir entstehen kann. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Nach der Gärung reift der Wein vier Monate im Edelstahltank, um seine Frische und Präzision zu bewahren. Im Februar 2024 wurde er in einer winzigen Auf…

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