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Milder Espresso - Probierpaket 750g

Zum einen ist die Milde eines Kaffees über die Brühzeit, also die Dauer des Kontakts von Wasser und Mahlgut, die Brühtemperatur und die Dosierung bestimmbar. Bei der Zubereitung von Espresso sind diese Parameter jedoch weniger umfangreich modifizierbar, wie es beispielsweise beim Pour-Over oder der Zubereitung in der French Press möglich ist. Doch auch Espressi können letztlich sehr unterschiedlich schmecken. Die entscheidenden Unterschiede sind hierbei aber in den verarbeiteten Rohbohnen, ihren Mischverhältnissen und dem Röstprofil begründet. So zeichnen sich milde Espressovarianten zum einen durch einen hohen Arabica Anteil und zum anderen durch eine ausgedehnte, besonders schonende Röstung aus, die zu einem relativ dunklen Endergebnis führt. Dadurch werden Säurestrukturen in den Bohnen…

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