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Mezcal Pechuga 70cl - Don Mateo

Die Pechuga wirkt hier wie ein roter Faden und verleiht ein komplexes Bouquet, in dem leichte Rauchigkeit und erdige Noten neben fruchtigen und würzigen Nuancen stehen. In der Nase treten Aromen hervor, die an reifes Obst und Zitrusfrüchte erinnern, mit einem balsamischen Hauch, der die rustikalere Komponente ausgleicht; das Gesamtbild ist überraschend harmonisch und lädt eher zu einem überlegten als zu einem hastigen Schluck ein. Am Gaumen ist das Profil voll, aber gut ausbalanciert: alkoholische Wärme vorhanden, jedoch kontrolliert, weiche Tannine, die die Struktur stützen, und eine Persistenz, die die rauchigen und würzigen Töne des ersten Eindrucks aufgreift. Sie eignet sich zum puren Genuss, bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt, und verträgt sich mit herzhaften Speisen — gegrillt…

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