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Mezcal Ensamble Verde 70cl - Sepulto

Der Mezcal Ensamble Verde 70cl von Sepulto zeigt sich als ein Destillat mit klarem, prägnantem Charakter. In der Nase treten erdige und pflanzliche Noten hervor, begleitet von einer zurückhaltenden, harmonischen Rauchigkeit; grüne und zitrusartige Anklänge wechseln sich mit neutraleren Noten von Mineralität und Asche ab. Am Gaumen bestätigt sich der Eindruck: der Rauch begleitet Salzigkeit und eine angenehme Frische, während die Struktur ausgeglichen und rein bleibt. Die Geschmacksstruktur ist gradlinig und spricht jene an, die einen unmittelbaren Mezcal ohne Übertreibungen suchen. Er lässt sich leicht gekühlt servieren, in Gläsern, die die Entfaltung der Aromen begünstigen; er kann kräftige Gerichte wie gegrilltes Fleisch, Eintöpfe oder gereifte Käse begleiten, eignet sich aber auch für …

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