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Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing (Band 5) (Schriftenreihe der Professur für Molekulare Lebensmitteltechnologie)

Name: Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing (Band 5) (Schriftenreihe der Professur für Molekulare Lebensmitteltechnologie)
Brand: Julien Huen
SKU: 4399769

Binding : Taschenbuch, Edition : 1, Label : Cuvillier Verlag, Publisher : Cuvillier Verlag, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 106, publicationDate : 2018-12-06, authors : Julien Huen, ISBN : 3736999151

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Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing (Band 5) (Schriftenreihe der Professur für Molekulare Lebensmitteltechnologie)