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Merlot Collio DOC - Dario Raccaro 2024

Im Glas zeigt er sich kompakt, aber nicht schwer, mit einer klar ausgeprägten Tanninstruktur und einer Frische, die dem Schluck Schwung verleiht. In der Nase treten Noten reifer roter Früchte hervor, ein Hauch von Kirsche und Pflaume, zarte kräuterige Nuancen und eine leichte Würze, die das Bukett interessant macht, ohne aufgesetzt zu wirken. Am Gaumen ist er ausgewogen, von guter Struktur, mit weichen, aber präsenten Tanninen und einer angenehmen Salzigkeit, die den Abgang reinigt, sodass eine angenehme und zurückhaltende Persistenz bleibt. Er passt gut zu Gerichten der Landküche: hellen Braten, nicht zu fettem roten Fleisch, mittel gereiften Käsesorten und Zubereitungen mit Pilzen. Bei 16-18 °C servieren; bei sofortigem Genuss kurz dekantieren, um die Entfaltung der Aromen zu fördern. E…

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