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Magoutes - Xinomavro, PGI

Jahrgang: 2019 Willkommen zu einem außergewöhnlichen Wein mit einer unverwechselbaren Geschichte und Tradition. Die Weinberghöhe von 745 bis 890 m sowie die Kalkstein- und Lehm-Böden sind Bestandteil eines einzigartige Terroirs mit zumeist kontinentalen Klima, die diese handverlesenen Trauben nährt. Vor der Gärung erfolgt eine Kaltmazeration der Trauben für 2 Tage. Während der 13-16-tägigen Gärung im Stahltank wird nur die eigene Hefe verwendet, um das Beste aus den Trauben herauszuholen. Anschließend reift der Wein für ca. 12 Monate in neuen, 18 Monate in ein- bis zweijährigen 500 bis 2500 Litern Eichenfässern und bis zu 24 Monate in älteren Eichenfässern. Danach reift der Wein für weitere 12 Monaten in der Flasche. Er hat eine intensive granatrote bis rubinrote Farbe mit besonderer Opul…

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