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Lima Bancha-Tee Bio (75 gr)

Grüner Tee ist immer das gleiche Kraut: Camellia sinensis, die Ernte- und Verarbeitungsmethoden schaffen die verschiedenen Sorten. Bancha wird ab Mitte Mai für den Rest der Sommermonate geerntet. Dies entspricht der "späten Ernte" (Sencha ist der Tee der frühen Ernte: von Ende April bis Mitte Mai). Die Blätter dieses grünen Tees werden gepflückt, wenn sie gross und fest sind. Dank eines Dampfbades wird die Oxidation gestoppt und die grüne Farbe bleibt erhalten. Die leichte Röstung der Blätter verleiht dem Tee sein typisches Aroma und reduziert seinen Theingehalt erheblich (nur 1,3%). Die Bancha-Teeblätter aus der Spätlese sind grösser, gröber und faseriger. Hier werden auch die Stiele gepflückt. Der Koffeingehalt wird gegen Ende der Saison abnehmen. Dieser Bancha-Tee enthält daher weniger…

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