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Leverno Cantucci Mandelgebäck

Cantucci werden in Italien traditionell in den Dessertwein Vin Santo gestippt, sind aber zu Kaffee, Latte Macchiato und Cappuccino besonders beliebt. Hervorragend eignen sie sich als Zutat für Desserts wie Tiramisù. Ähnlich wie Zwieback werden sie doppelt gebacken und erhalten dadurch ihren unverwechselbaren mürben Charakter. Zunächst wird der Teig wie ein Brotlaib geformt und gebacken, danach wird dieser in Scheiben geschnitten und ein zweites Mal in den Ofen geschoben.

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