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Les Funambules - Pinot Gris

Dieser trockene Weißwein besitzt alle Besonderheiten der Rebsorte: subtile Nase mit Noten von Röstaromen und Unterholz.Weinbereitung: Die Weinlese erfolgt manuell. Strenge Auswahl auf zwei Parzellen mit Weinreben, die zwischen 28 und 36 Jahre alt sind.8-stündige Ganztraubenpressung (90%), 5-tägige Maischegärung (10%), dann assembliert.Gärung mit einheimischen Hefen.Zugabe von 2g/HL SO2 auf Saft bei der Lese.14-monatiger Ausbau auf Feinhefe in alten Holzfässern.Abfüllung ohne Sulfite oder Filtration.Boden: Lehm-Kalk- und Granitböden, Ausrichtung Nord und Ost100% Grauburgunder(enthält Sulfite, zertifiziert durch: FR-BIO-01)Röstnoten und unterholzige Aromenfrisch, trockenServiertemperatur: 12°C max.Aufbewahrung: 5 Jahre

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