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Kechris - Afros - Retsina aus Roditis (PetNat) - ungefiltert, traditionelle Bezeichnung

Erntejahr: 2021 Dieser einmalige, ungefilterte Retsina - mit sehr leichter PetNat Gärung - ist von außergewöhnlicher Qualität. Er wird in geschlossenen Inox-Tanks vinifiziert. Während einer kurzen Fermentationszeit gewinnt das zugefügte Harz seine Ausprägung im Wein. Er hat eine trübe Farbe. Neben dem leicht harzigen Duft begegnet er uns in der Nase mit Quitte, Birne und Zitrone. Am Gaumen dann intensiv und komplex aromatisch, mit nicht zu intensiven, gut ausgewogenen Noten des Pinienharzes, ausgeprägter, gut ausbalancierter Säure und lebendigem, leicht prickelndem Mundgefühl. Wir entdecken außerdem Orangenschale, Vanille und Limette, ein wenig untermalt mit Birne, zudem ist er leicht spritzig (absichtlich). Dieser Retsina bietet einen sehr guten Trinkfluss mit mittlerer Länge. Vor dem Öf…

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