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Karamolegos - Pyritis - Santorini Mega Cuvee 2022, PDO

Jahrgang: 2023 Pyrit ist ein Gestein ist ein Feuerstein, der auch als Schwefelkies oder Narrengold genannt wird. Er besteht aus Silicium-Oxid. Zwei Drittel des Bodens Santorini besteht aus diesem Gestein, seine Mineralität prägt die Weine Santorins. Der Wein wird aus drein herausragenden Lagen geerntet: Zwei Lagen sind in Pyrgos und eine in Megalochori – alle Weinstöcke sind mehr als 120 Jahre alt. Der Pyritis 2022 schreibt ein neues Kapitel des Weins. Er folgt nunmehr einem minimalistischen Ansatz. Es i st das Ziel, dass der Wein noch merh des Terroirs zum Ausdruck bringt. Er wird in Edelstahltank Gärung und Reifung über 9 Monate mit häufiges Rühren der Hefe. Neu ist, dass 20% des Weins in alten Fässern und 6 Monate gärt. Nach der Abfüllung der Mega Cuvée wird vor der Markteinführung noc…

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