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Iliana Malihin - Vidiano Old Vines Single Terroir Melampes (Amygdalos) - vin naturel

Jahrgang: 2020 Die weiße Rebsorte Vidiano gilt schon als eine der besten in Griechenland. Aber das hier ist einzigartig: Wir haben es mit DEM Vidiano schlechthin zu tun: Seine Rebstöcke sind zwischen 90 und 140 Jahre alt und damit natürlich Prä-Phylloxera und stammen aus dem Original Terroir des Vidianos auf einer Höhe von 750 m westlich des höchsten Berges Kretas Psiloritis. Die Önologin Iliana Malihin, holt die Trauben von den Weinbergen Amygdalos beim Dorf Melampes (Region Rethymnon). Der Rebensaft wird auf der eigenen Vollhefe vinifiziert. Die Trauben werden schonend gepresst, bei 20 ° C. fermentiert, auf wilden Hefen vinifiziert. Niedrige Sulfite. Kaltstabilisierung ohne Schönung und Filtration. 12 Monate Hefelager bei kretischer Musikbeschallung während der Reifung. Die alten Vidian…

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