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Idaia - Vidiano, PGI

Jahrgang: 2025 Die Vidiano-Reben stammen aus ausgewählten Parzellen rund um Venerato, wo kalkhaltige, gut drainierte Böden und die kühlen Fallwinde der umliegenden Hügel ideale Voraussetzungen für aromatische Präzision schaffen. Die Philosophie hinter diesem reinsortigen Vidiano ist klar: die vielversprechendste weiße Rebsorte Kretas in ihrer ganzen Typizität zeigen – mediterran, strahlend und zugleich strukturell tief. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend gepresst und im Edelstahltank vergoren, um die feinen Sortenaromen unverfälscht zu erhalten. Eine behutsame Reife auf der Feinhefe sorgt für zusätzliche Textur, ohne die natürliche Frische zu überdecken. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen Zitronenton. In der Nase entwickeln sich Aromen von Pfirsich, Aprikose und …

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