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Hirschhornsalz DAB 6, 40 g n.v

HirschhornsalzAuch bekannt als Ammoniumhydrogen-Carbonat E 503Für die Bäckerei als Treibmittel für Flachgebäck meist zusammen mit Pottasche.Der Inhalt der Packung reicht für 4 kg MehlIn reiner Form wird dieses Salz auch als ABC-Trieb bezeichnet, abgeleitet vom alten pharmazeutischen Namen des Hauptbestandteils Ammonium-bi-carbonat (Ammoniumhydrogencarbonat).Hirschhornsalz wurde ursprünglich durch trockene Destillation von geraspeltem „Hirschhorn“ gewonnen woher auch der Name stammt.

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