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Gavalas - Santorini (blaue Flasche) Assyrtiko PDO

Jahrgang: 2023 Der Santorini-Wein wird aus der exquisiten weißen Rebsorte Assyrtiko hergestellt, deren Trauben sorgfältig aus dem traditionellen Weinberg der Insel ausgewählt werden. Die charakteristische blaue Flasche des Weinguts Gavalas enthält ein Stück Santorini, denn der Assyrtiko stammt von einem der ältesten Weinberge Griechenlands (ca. 160 Jahre). Dieser Weinberg wurde nie von der Reblaus befallen und die Trauben stammen von originalen Rebstöcken. Die Niederschläge auf der Insel sind begrenzt und die Winde können sehr stark sein. Um die Trauben vor den starken Winden zu schützen, werden die Reben in zylindrischer Form beschnitten - eine charakteristische Art des Beschneidens auf Santorini -, damit die Früchte in der Mitte reifen können. Die Ernte beginnt Mitte August. Die Trauben…

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