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Gavalas Santorini Assyrtiko 2024

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die Familie Gavalas blickt auf eine lange Tradition in der Weinherstellung zurück, die bis ins späte 19. Jahrhundert reicht. Heute konzentriert sich das Weingut auf die Produktion hochwertiger Weine aus autochthonen Rebsorten der Insel Santorin. Die Weinbereitung erfolgt in der kleinen, aber modernen Kellerei in Megalochori. Die Assyrtiko-Trauben stammen aus über fünfzig Jahre alten Weinbergen in Megalochori, Akrotiri und Pyrgos. Hier wurzeln die Reben in den für Santorini typischen vulkanischen Böden und genießen das mediterrane Klima. Nach der Lese erfolgt die Weinbereitung auf klassische Weise mit Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern, anschließ…

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