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Francois Carillon Saint Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien 2023

Lagerung bis zu 25 Jahre. Gekühlt servieren. François Carillon stammt aus einer angesehenen Winzerfamilie, die seit 1500 in Burgund Wein anbaut. Im Jahr 2010 beschloss François, sein eigenes Weingut zu gründen, und teilte die Weinberge seiner Familie mit seinem Bruder auf, um 16 Hektar erstklassige Parzellen in Puligny Montrachet zu erwerben. Das Weingut ist hauptsächlich mit Chardonnay bepflanzt, daneben gibt es etwas Aligoté und Pinot Noir. Dieser erhabene Premier Cru Burgunder wächst auf kalkhaltigen und steinigen Böden direkt oberhalb der Puligny Montrachet Grand Crus. Der Name „Dents de Chien” oder „Hundszähne” stammt von den zerklüfteten Kalksteinfelsen, die als Steinmauern verwendet werden. Wie viele handwerkliche Produzenten in Burgund erntet François seine Trauben von Hand und ve…

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