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Francois Carillon Cap au Sud 2023

Lagerung bis zu 5 Jahre. Kein Umfüllen erforderlich. Domaine Francois Carillon wurde 2010 gegründet, als Francois das Familienunternehmen verließ und die Weinberge des Anwesens mit seinem Bruder aufteilte. Heute erstreckt sich sein Betrieb über 16 Hektar, auf denen hauptsächlich Chardonnay angebaut wird, mit geringen Mengen an Pinot Noir und Aligoté. Cap au Sud ist ein Wein, der aus Chardonnay-Trauben aus Südfrankreich hergestellt und im Weinkeller Puligny Montrachet produziert wird. Die Idee entstand 2021, nachdem es im Burgund drei Jahre lang im Frühling gefroren hatte und es zu Ernteausfällen gekommen war. Auf der Suche nach anderen Orten für die Herstellung seiner Weine startete Francois Carillon das Projekt Cap au Sud. Die Trauben stammen von einem über 35 Jahre alten Weinberg, der e…

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