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Extra Kakaopulver, 100 Gramm, Vitally

Extra alkanisiertes Kakaopulver, 100 g, VitallyEigenschaften: Nach dem Rösten werden die Kakaobohnen alkalisiert, um den bitteren Geschmack zu entfernen und die Farbe und das Aroma zu intensivieren. Der Geschmack von Kakaopulver hängt stark vom Fettanteil ab. Standardprodukte enthalten nicht mehr als 10–12 % Fett, während Premium-/Gourmetprodukte mindestens 20–24 % Fett enthalten.Art der Nutzung: Extra alkalisiertes Kakaopulver wird in der Küche häufig für die Zubereitung von Backwaren verwendet. Alkalisierter Kakao wird von berühmten Köchen und Konditoren verwendet, da er einen höheren Fettanteil hat als der Kakao, der in Supermärkten erhältlich ist. Extra alkalisiertes Kakaopulver hat im Vergleich zu normalem Kakao einen süßen Geschmack, eine feine Textur und ein besonderes Aroma.Zutate…

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