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Dreissigacker, Riesling Sekt, Rheinhessen, brut, weiß 0.75L BIO

Wie bei Dreissigacker üblich, legen wir grundsätzlich hohen Wert auf schonende Verarbeitung bei der Herstellung unserer Weine und ganz besonders bei der Lese der Trauben für die Sektgrundweine. Bei der im Vergleich zu Stillweinen frühen Ernte wird ebenso selektiv vorgegangen. Nur unbeschadete Trauben werden von Hand in kleine Einheitsbehälter gelegt, um sicherzustellen, dass diese im Weingut Dreissigacker unversehrt ankommen und rasch weiterverarbeitet werden können. Denn um die knackige Säure und die leichte Mineralität zu erhalten, verzichten wir auf eine Maischestandzeit und pressen die ganzen Trauben für den Riesling Sekt unmittelbar nach der Traubenlese schonend ab.Der Grundwein für unseren Rieslingsekt wurde zu 100% spontan im Edelstahltank vergoren. Während der zweiten Gärung, durc…

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