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Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin 2018

Lagerung bis zu 30 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde lang dekantieren. Eine wahre Legende in der engen Gemeinschaft der piemontesischen Winzer, Domenico Clerico, ist leider 2017 verstorben. Er war bekannt für seine außergewöhnlichen Barolo-Weine, die bei Weinliebhabern auf der ganzen Welt sehr begehrt waren. Heute lebt sein Vermächtnis in den Weinen seines Weinguts weiter, die von der Kritik immer wieder gelobt werden. Die Trauben für diesen Wein werden sorgfältig von den ältesten Rebstöcken des Weinguts ausgewählt, die zwischen 45 und 55 Jahre alt sind. Sie werden von Hand geerntet und einer langen Mazerationszeit unterzogen, um ein Maximum an Geschmack und Tanninen zu extrahieren. Der junge Wein wird dann 24 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift, gefolgt von einer weiter…

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